サカノウエカフェ

きめ細かく削られた柔らかな氷の上に、ふんわりとしたエスプーマやシロップが丁寧に重ねられた器が運ばれてきます。湯島二丁目の坂の途中に店を構えるサカノウエカフェは、一口ごとに表情を変える層仕立ての創作かき氷で知られる一軒です。口に含むとすっとほどける氷の軽やかさに加え、表面だけでなく中にも仕掛けが隠されており、最後まで飽きずに食べ進められるのが大きな魅力です。

初めてならまず候補に入れたいのが、定番の「こおりのショートケーキ」です。練乳ベースの氷に果実感のある苺ソースとまろやかなクリームが合わせられ、氷の冷たさと苺の甘酸っぱさが心地よく調和します。愛らしい見た目で目を引く「台湾マンゴーパンダ」は、杏仁エスプーマとマンゴーソース、甘酸っぱいパッションフルーツがトップを飾り、中にはジャスミンレモンティーやはちみつヨーグルト、カルダモンメレンゲといった爽やかな香りのアクセントが忍ばされています。

フルーツだけでなく、素材の甘みや香ばしさを生かした一杯も揃っています。皮付きのまま焼き上げたとうもろこしのソースにバニラクリームやあんこ、炙り醤油コーンを組み合わせた「もろこしバニラさん」は、甘じょっぱいコクと豊かな風味が際立つ個性派です。そのほかにも、炙りピスタチオとチェリーを合わせたものや、ほうじ茶といちじく、紅茶と桃の組み合わせなど、お茶やチーズ、スパイスを織り交ぜた多彩な構成が用意されています。

客席はテーブル席やソファー席が並ぶコンパクトな空間で、1人や2人でじっくり味わうのに適した落ち着きがあります。会計はPayPayや交通系ICカードなどの各種キャッシュレス決済に対応しており、混雑時には台帳や整理券などで案内される工夫も整っています。冷たいかき氷とともに温かい紅茶やコーヒーをセットにして、凝った素材の調和を味わいに出かけてみてください。